Scienze e tecnologie alimentari | Università di Parma

Docente: Chiara DALL'ASTA
Settore scientifico disciplinare: Chimica degli alimenti (CHIM/10)
Ambito: A scelta dello studente
Tipologia attività formativa: A scelta dello studente

67 ore
di attività frontali

3 crediti

sede:

insegnamento
in INGLESE

orari del corso non disponibili

appelli d'esame

Obiettivi formativi

Lo studente imparerà a scegliere in autonomia l'approccio analitico più corretto, a valutare i dati ottenuti, e a scrivere un report corretto.

Prerequisiti

Chimica degli alimenti e chimica analitica

Contenuti dell'insegnamento

Il corso affronta la presenza, il ruolo e le principali metodiche di analisi degli xenobiotici negli alimenti. Verranno affrontati di volta in volta casi studio scelti dalla classe, con riferimento al metodo di analisi. Particolare attenzione verrà data agli aspetti pratici di costruzione del metodo, e valutazione delle performance in relazione all’obiettivo prefissato. Alcuni casi studio verranno affrontati in laboratorio, permettendo allo studente il lavoro in autonomia.

Programma esteso

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Bibliografia

Slides fornite dal docente, articoli di letteratura scientifica.

Metodi didattici

Lezioni frontali, approfondimenti autonomi, laboratorio

Modalità verifica apprendimento

Relazione ul lavoro svolto in laboratorio sotto forma di lavoro scientifico scritto in inglese

Altre informazioni

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Obiettivi agenda 2030 per lo sviluppo sostenibile

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XENOBIOTICS IN FOOD cod. 1006241

Obiettivi formativi

Prerequisiti

Contenuti dell'insegnamento

Programma esteso

Bibliografia

Metodi didattici

Modalità verifica apprendimento

Altre informazioni

Obiettivi agenda 2030 per lo sviluppo sostenibile

XENOBIOTICS IN FOOD
cod. 1006241