Sbocchi professionali
Tecnologo Alimentare
Funzioni
Il corso intende formare figure professionali dotate di una approfondita padronanza di metodi e contenuti scientifici generali e inerenti la produzione e caratterizzazione degli alimenti e in grado di recepire e gestire l'innovazione, adeguandosi all'evoluzione scientifica e tecnologica nell'ambito del settore alimentare.
Le principali funzioni del laureato magistrale in Scienze e Tecnologie Alimentari sono:
Direzione di Produzione di Stabilimenti Alimentari
Direzione della Ricerca e Sviluppo di Industrie Alimentari
Direttore-responsabile di Sicurezza e Qualita di Industrie Alimentari
Direzione Ufficio Acquisti/Vendite di Industrie Alimentari
Gestione e direzione di laboratori di analisi degli alimenti
Libera professione di Tecnologo Alimentare
Competenze
Rientrano nelle competenze e nei possibili impieghi del laureato magistrale:
- la conduzione aziendale e la consulenza a differenti livelli di competenza
- l'organizzazione e gestione del settore Ricerca e Sviluppo
- la valutazione e la gestione della qualita e degli aspetti igienici dei prodotti alimentari sia nel corso delle fasi produttive sia durante la shelf-life;
- l'organizzazione e la conduzione di team specificatamente dedicati alla valutazione degli aspetti nutrizionali della dieta e alla formulazione di nuovi prodotti funzionali;
- lo sviluppo e la gestione delle linee di produzione delle imprese alimentari e l'ausilio alla progettazione di apparecchiature del settore;
- la conduzione di laboratori di analisi degli alimenti;
- la direzione di servizi di consulenza, assistenza e divulgazione tecnica;
Sbocco
Gli ambiti occupazionali specifici del laureato magistrale sono i seguenti:
- l'industria alimentare;
- le industrie produttrici di ingredienti, additivi, materiali ausiliari, macchine e impianti per l'industria alimentare;
- gli Enti di ricerca pubblica e privata nell'ambito alimentare;
- gli Organismi di valutazione, gestione e comunicazione del rischio in campo alimentare;
- la libera professione di Tecnologo Alimentare, con le connesse funzioni consulenziali e peritali.
- l'impiego mediante concorso nell'Amministrazione pubblica (ASL e Enti Locali come iscritto all'albo dei Tecnologi Alimentari, Universita;).
Il corso consente di conseguire l'abilitazione alle seguenti professioni regolamentate:
- tecnologo alimentare