Obiettivi formativi
Apprendimento dei principi teorici del funzionamento delle principali tecniche di analisi impiegate in campo biologico (cromatografia, elettroforesi capillare, spettrometria di massa).
Interpretazione e valutazione dei dati analitici.
Conoscenza delle principali applicazioni in campo chimico, clinico-biologico, alimentare.
Prerequisiti
Conoscenza di elementi di base di chimica generale e chimica analitica
Contenuti dell'insegnamento
Campionamento e preparazione del campione. Validazione di metodi analitici. Principi di cromatografia ed elettroforesi capillare; accoppiamento con tecniche di spettrometria di massa: SORGENTI DI IONIZZAZIONE.
ANALIZZATORI DI MASSA.
METODI DI ACQUISIZIONE DEL SEGNALE.
ANALISI QUALITATIVA e QUANTITATIVA. EFFETTO MATRICE; USO DI STANDARD MARCATI ISOTOPICAMENTE.
APPLICAZIONI: PROTEOMICA; ALIMENTI.
Programma esteso
Campionamento e preparazione del campione analitico. Validazione di nuovi metodi analitici. Metodi separativi. Cromatografia. Gascromatografia: Principi e strumentazione. Colonne e fasi stazionarie. Cromatografia liquida ad alte prestazioni (HPLC): principi e strumentazione. Caratteristiche delle fasi fisse e mobili. Cromatografia Ionica (IC): principi e strumentazione. Rivelatori specifici per la cromatografia ionica: conduttimetrici ed amperometrici. Applicazione della cromatografia a scambio anionico forte con rivelazione amperometrica pulsata (HPAEC-PAD) nella separazione e caratterizzazione di oligo e polisaccaridi. Caratteristiche delle fasi fisse e mobili. Cromatografia ad esclusione dimensionale. Cromatografia su strato sottile. Cromatografia di adsorbimento e di ripartizione Elettroseparazioni. Principi. Elettroforesi su gel. Elettroforesi capillare: teoria ed applicazioni. Valutazione statistica dei dati analitici. Fondamenti della spettrometria di massa, principali tecniche di ionizzazione. Gli analizzatori, l’accoppiamento GC-MS e HPLC-MS. Spettrometria di massa tandem. Rivelazione selettiva degli ioni. Cenni di proteomica.
Bibliografia
Materiale didattico fornito a lezione
Metodi didattici
LEZIONI FRONTALI. Visita a laboratori di ricerca.
Modalità verifica apprendimento
ESAME ORALE
Altre informazioni
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Obiettivi agenda 2030 per lo sviluppo sostenibile
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