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Università degli Studi di Parma Università degli Studi di Parma
Laurea a orientamento professionale in
Qualità e approvvigionamento di materie prime per l'agro-alimentare
Università degli Studi di Parma
Dipartimento di Scienze degli Alimenti e del Farmaco

FISIOLOGIA E FISIOPATOLOGIA POST-HARVEST
cod. 1010458

Anno accademico 2024/25
3° anno di corso - Primo semestre
Docente
Benedetta CHIANCONE
Settore scientifico disciplinare
Arboricoltura generale e coltivazioni arboree (AGR/03)
Ambito
Fondamenti di produzioni vegetali *
Tipologia attività formativa
Caratterizzante
24 ore
di attività frontali
3 crediti
sede: PARMA
insegnamento
in ITALIANO
orari del corso
appelli d'esame

Modulo dell'insegnamento integrato: Fisiologia e Tecnologie post-harvest

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Obiettivi formativi

L’obiettivo del corso è quello di fornire le conoscenze e le competenze sulle tecniche di conservazione dei prodotti ortofrutticoli e le strategie da adottare per evitare l'insorgenza di fisiopatie e patologie in post raccolta.

Prerequisiti

Conoscenze di biologia vegetale, agronomia, produzioni vegetali e fisiologia post raccolta

Contenuti dell'insegnamento

Il corso prevede una prima parte in cui vengono ripresi dei concetti di fisiologia vegetale (respirazione, traspirazione), metodi di raccolta e conservazione dei prodotti ortofrutticoli, e, successivamente, una seconda parte in cui si affrontano le diverse implicazioni dei metodi di conservazione sull'insorgenza di fisiopatie e patologie in post raccolta.

Programma esteso

Introduzione al corso
La respirazione e la traspirazione dei prodotti ortofrutticoli in post raccolta
Metodi di conservazione dei prodotti ortofrutticoli
PERDITE DA CAMBIAMENTI FISIOLOGICI
Alterazioni associate alla maturazione-senescenza
Proseguimento dell'attivita vegetativa (germogliamento, sfioritura, tropismo)
Perdite di acqua (avvizzimento e calo peso)
PERDITE DA CAUSE Dl NATURA FISIOPATOLOGICA
Fisiopatie da raffreddamento
Fisiopatie ascrivibili ad anomala composizione gassosa
Fisiopatie da illuminazione
PERDITE DA CAUSE DI NATURA FISICA
PERDITE DA CAMBIAMENTI PATOLOGICI
Patogeni che causano perdite in post-raccolta
Metodi per il controllo dei patogeni in post raccolta

Bibliografia

dispense del docente

Metodi didattici

Lezioni frontali, dibattiti ed esempi pratici.

Modalità verifica apprendimento

esame orale

Altre informazioni

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Obiettivi agenda 2030 per lo sviluppo sostenibile

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Referenti e contatti

Numero verde

800 904 084

Segreteria studenti

Numero verde: 800 904 084
E. segreteria.farmacia@unipr.it

Servizio per la qualità della didattica

Manager della didattica:
Dott.ssa Donatella Lombardini
E. servizio didattica.farmacia@unipr.it

Presidente del corso di studio

Prof. Tommaso Ganino
T. +39 0521 905597
E. tommaso.ganino@unipr.it

Presidente vicario del corso di studio

Prof. Davide Menozzi
T. +39 0521 032519
E. davide.menozzi@unipr.it

Delegato orientamento in ingresso

Prof.ssa Eleonora Carini
T. +39 0521 906520
E. eleonora.carini@unipr.it

Docenti tutor

Prof. Tommaso Ganino
T. +39 0521 905597
E. tommaso.ganino@unipr.it

Prof.ssa Eleonora Carini
T. +39 0521 906520
E. eleonora.carini@unipr.it

Commissione Mobilità Internazionale

Composizione della Commissione

Responsabile assicurazione qualità

Prof. Giovanni Sogari
T. +39 0521 906545
E. giovanni.sogari@unipr.it

Referente per studenti con disabilità, DSA o appartenenti a fasce deboli

Prof.ssa Marilena Musci
T. +39 0521 906525
E. marilena.musci@unipr.it

Studenti tutor

Puoi trovare l'elenco dei Tutor Studenti in questa pagina