FOOD SAFETY AND FOOD RISK MANAGEMENT

Docente: Marco DE NARDI
Settore scientifico disciplinare: Malattie infettive degli animali domestici (VET/05)
Ambito: Attività formative affini o integrative
Tipologia attività formativa: Affine/Integrativa

24 ore
di attività frontali

3 crediti

sede: UNIBO

insegnamento
in INGLESE

orari del corso

appelli d'esame

Modulo dell'insegnamento integrato: Farm biosecurity and foodborne risk

Obiettivi formativi

Al termine di questo corso, gli studenti saranno in grado di: comprendere l'importanza della biosicurezza per prevenire l'introduzione di malattie infettive negli animali da allevamento, valutare il livello di attuazione delle misure di biosicurezza applicate negli allevamenti e identificare i fattori di rischio; proporre iniziative pratiche, economicamente fattibili e flessibili per ridurre i rischi zoonotici a livello di produzione primaria.

Prerequisiti

Nessuno

Contenuti dell'insegnamento

Il corso presenterà le misure di prevenzione e controllo che possono essere applicate in azienda per controllare le zoonosi e le malattie infettive (di origine alimentare) nella produzione primaria della catena alimentare, in conformità alle linee guida e alla legislazione nazionale e internazionale.
Le lezioni forniranno nozioni sulle principali zoonosi e copriranno i principi di biosicurezza, vaccinazione e pratiche igieniche applicate negli allevamenti di animali da produzione alimentare.
La parte pratica del corso consisterà in visite agli allevamenti per esercitarsi a valutare il livello di biosicurezza e i possibili fattori di rischio legati alle loro caratteristiche strutturali e gestionali. Verranno formati gruppi di lavoro per la preparazione di relazioni sui rischi complessivi identificati negli allevamenti visitati, per la discussione dei dati raccolti e per la formulazione di proposte per prevenire efficacemente le zoonosi, migliorare la salute e il benessere degli animali e, di conseguenza, aumentare la sicurezza alimentare.

Programma esteso

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Bibliografia

I file delle presentazioni power point delle lezioni e dei seminari saranno forniti agli studenti. Ulteriori fonti bibliografiche saranno indicate durante il corso.

Metodi didattici

Lezioni frontali, seminari tenuti da esperti e visite alle aziende agricole.

Modalità verifica apprendimento

Esame orale

Altre informazioni

Nessuna

Obiettivi agenda 2030 per lo sviluppo sostenibile

Referenti e contatti

Numero verde

800 904 084

Student's office

E. segreteria.scienzealimenti@unipr.it

Quality assurance service

Course quality assurance manager:
Dott.ssa Caterina Scopelliti
T. +39 0521 905969
E. service didattica.scienzealimenti@unipr.it
E. manager caterina.scopelliti@unipr.it

Course President

Prof.ssa Tullia Tedeschi
E. tullia.tedeschi@unipr.it

Deputy Course President

Prof.ssa Valentina Bernini
E. valentina.bernini@unipr.it

Delegate for guidance

Prof.ssa Emanuela Zanardi
E. emanula.zanardi@unipr.it

Delegate for career guidance

Prof.ssa Francesca Bot
E. francesca.bot@unipr.it

Delegate for tutoring

Prof.ssa Emanuela Zanardi
E. emanuela.zanardi@unipr.it

Member of the International student mobility commission

Prof. Francesco Martelli
E. francesco.martelli@unipr.it

Responsible for Course Quality Assurance (RAQ)

Prof.ssa Chiara Dall'Asta
E. chiara.dallasta@unipr.it

Contact person for students with disabilities, specific learning difficulties,(SpLD) or vulnerable groups

Prof.ssa Marilena Musci
E. marilena.musci@unipr.it

Delegats for internships

Prof.ssa Tullia Tedeschi - Unipr
E. tullia.tedeschi@unipr.it

Prof.ssa Paola Battilani - Università Sacro Cuore PC
E. paola.battilani@unipr.it

Prof. Pietro Rocculi - Unibo
E. pietro.rocculi3@unibo.it

Prof. Emilio Stefani - Unimore
E. emilio.stefani@unipr.it

Prof. Nicola Marchetti - Unife
E. nicola.marchetti@unipr.it

FARM BIOSECURITY AND ZOONOTIC DISEASES PREVENTION cod. 1008428