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Università degli Studi di Parma Università degli Studi di Parma
Laurea magistrale in
Food safety and food risk management
Università degli Studi di Parma
Dipartimento di Scienze degli Alimenti e del Farmaco

FARM BIOSECURITY AND ZOONOTIC DISEASES PREVENTION
cod. 1008428

Anno accademico 2023/24
2° anno di corso - Primo semestre
Docente
Caterina LUPINI
Settore scientifico disciplinare
Malattie infettive degli animali domestici (VET/05)
Ambito
Attività formative affini o integrative
Tipologia attività formativa
Affine/Integrativa
24 ore
di attività frontali
3 crediti
sede: UNIBO
insegnamento
in INGLESE
orari del corso non disponibili
appelli d'esame

Modulo dell'insegnamento integrato: Farm biosecurity and foodborne risk

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Obiettivi formativi

After completing this course, students will be able: to assess the quality of biosecurity measures applied in farms and manage the risk factors; to propose practical, economically feasible and flexible initiatives to reduce the zoonotic hazards at primary production level.

Prerequisiti

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Contenuti dell'insegnamento

The course will treat the control measures that can be applied on farm to control zoonosis and food borne infectious disease to implement a longitudinal integrated food safety assurance approach in the pre -harvest phase of the food chain, in compliance with national and international guidelines and legislation.
Lessons will deliver outlines on the major zoonosis and will cover principles of biosecurity, vaccination and hygiene practices applied in food producing animal farms.
The practical part of the course will consist of visits to farms to practice the assessment of possible risk factors related to their structural characteristics and management. Working groups will be formed for the preparation of reports on the overall risks identified in the visited farms, discussion of the collected data and proposals to effectively achieve zoonosis prevention, improvement of animal health and welfare and consequently increase food safety.

Programma esteso

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Bibliografia

Biosecurity in Animal Production and Veterinary Medicine-From principles to practice
Edited by: Jeroen Dewulf, Ghent University, Belgium, Filip Van Immerseel, Ghent University, Belgium

Verranno forniti agli studenti i file della presentazione power point delle lezioni e dei seminari.

Metodi didattici

Front lectures, seminars held by experts and visits to farms.

Modalità verifica apprendimento

The assessment takes place through an oral interview.

Altre informazioni

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Obiettivi agenda 2030 per lo sviluppo sostenibile

Questo insegnamento concorre alla realizzazione degli obiettivi ONU dell'Agenda 2030 per lo Sviluppo Sostenibile

Referenti e contatti

Numero verde

800 904 084

Student's office

E. segreteria.scienzealimenti@unipr.it 
 

Quality assurance service 

Course quality assurance manager:
Dott.ssa Caterina Scopelliti
T. +39 0521 905969
E. service didattica.scienzealimenti@unipr.it
E. manager caterina.scopelliti@unipr.it

Course President

Prof.ssa Tullia Tedeschi
E. tullia.tedeschi@unipr.it 

Deputy Course President

Prof.ssa Valentina Bernini
E. valentina.bernini@unipr.it 

 

Delegate for guidance

Prof.ssa Emanuela Zanardi
E. emanula.zanardi@unipr.it 

Delegate for career guidance

Prof.ssa Francesca Bot
E. francesca.bot@unipr.it  

Delegate for tutoring

Prof.ssa Emanuela Zanardi
E. emanuela.zanardi@unipr.it 

Member of the International student mobility commission

Prof. Francesco Martelli
E. francesco.martelli@unipr.it  
 

Responsible for Course Quality Assurance (RAQ)

Prof.ssa Chiara Dall'Asta
E. chiara.dallasta@unipr.it

 

Contact person for students with disabilities, specific learning difficulties,(SpLD) or vulnerable groups

Prof.ssa Marilena Musci
E. marilena.musci@unipr.it 

 

Delegats for internships

Prof.ssa Tullia Tedeschi - Unipr
E. tullia.tedeschi@unipr.it 

Prof.ssa Paola Battilani - Università Sacro Cuore PC
E. paola.battilani@unipr.it

Prof. Pietro Rocculi - Unibo
E. pietro.rocculi3@unibo.it  

Prof. Emilio Stefani - Unimore
E. emilio.stefani@unipr.it

Prof. Nicola Marchetti - Unife
E. nicola.marchetti@unipr.it