BIOCHIMICA APPLICATA
cod. 22072

Anno accademico 2016/17
3° anno di corso - Secondo semestre
Docente
Enrico BIGNETTI
Settore scientifico disciplinare
Biochimica clinica e biologia molecolare clinica (BIO/12)
Ambito
Discipline della sanità animale
Tipologia attività formativa
Caratterizzante
47 ore
di attività frontali
6 crediti
sede: PARMA
insegnamento
in ITALIANO

Obiettivi formativi

Capacità di valutare l'energia contenuta in un alimento

Prerequisiti

Biochimica

Contenuti dell'insegnamento

Digestione ed assorbimento dei macro-nutrienti nei mono-gastrici. Radicali liberi e antiossidanti, valore biologico delle proteine alimentari, degradazione delle proteine alimentari, Calcolo diretto ed indiretto dell'energia di un alimento e di miscele alimentari, effetti psico-attivi degli alimenti

Programma esteso

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Bibliografia

Biochimica (Mathews etc., Piccin) e materiale vario

Metodi didattici

lezioni ex-catedra e materiale multimediale

Modalità verifica apprendimento

esame orale

Altre informazioni

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Obiettivi agenda 2030 per lo sviluppo sostenibile

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