Obiettivi formativi
Acquisire conoscenze e capacità di comprensione relative alle differenti caratteristiche chimiche e nutritive degli alimenti. Applicare le conoscenze e la capacità di comprensione in maniera da dimostrare un approccio professionale al proprio campo di studi. Possedere abilità comunicative adeguate sia per ideare e sostenere argomentazioni che per risolvere problemi Acquisire autonomia di giudizio e capacità di apprendimento in modo da formulare razioni per equini in rapporto ai fabbisogni nelle diverse fasi del ciclo produttivo
Prerequisiti
Contenuti dell'insegnamento
La prima parte del corso è rivolta alla comprensione delle differenze nella composizione chimica centesimale degli alimenti che vengono impiegati nella formulazione delle diete per cavalli: pascoli, fieni, alimenti semplici e loro sottoprodotti
Nella seconda parte vengono presentati i sistemi di valutazione del valore nutritivo degli alimenti
Nella terza parte vengono riportate le peculiarità digestive e nutrizionali dei cavalli nonché i piani alimentari da adottare nelle fasi del ciclo produttivo
Programma esteso
PRINCIPI NUTRITIVI
Acqua, Sostanza secca, Sostanza organica
Proteina, Lipidi, Vitamine, Minerali, Fattori sconosciuti di crescita.
Classificazione degli alimenti
ANALISI DEGLI ALIMENTI
VALUTAZIONE CHIMICA
Campionamento
Umidità, Proteine, Lipidi, Fibra Grezza, NDF, ADF, ADL, iNDF, Ceneri.
VALUTAZIONE NUTRIZIONALE
Digeribilità
Utilizzazione biologica degli alimenti
Energia Lorda, Energia Digeribile, Energia Metabolizzabile, Energia Netta
Sistemi di misura dell’energia
Valutazione delle protein
Degradabilità delle protein
VALORE NUTRITIVO DEGLI ALIMENTI PER IL CAVALLO
Digeribilità e fattori di variazione della digeribilità
Stima del valore nutritive dei foraggi
Stima del valore nutritive dei concentrate
MICRONUTRIENTI
Vitamine, Minerali
Bilancio idroelettrolitico
Acqua
ADDITIVI ED ALIMENTI SPECIALI
ALIMENTI SEMPLICI
Foraggere
Alimenti concentrati
FISIOLOGIA DIGESTIVA ED ASSIMILAZIONE DEI NUTRIENTI
ESEMPI DI RAZIONAMENTO
Bibliografia
Frape D. Equine nutrition and feeding. Blackwell Publishing
Nutrient Requirements of Horses" (NRC, 2007).
Presentazioni power point spiegate a lezione.
Articoli scientifici su indicazione del docente
Metodi didattici
Durante le lezioni frontali lo studente imparerà a conoscere e a comprendere le differenze nutritive esistenti tra gli alimenti, i diversi fabbisogni nutritivi di cavalli in rapporto al ciclo produttivo e come formulare una razione.
Durante le esercitazioni in laboratorio lo studente potrà realizzare in modo autonomo e pratico le soluzioni di problemi affrontati durante le lezioni frontali
Per gli studenti con DSA può essere prevista la compresenza di un tutor
Modalità verifica apprendimento
L’esame sarà orale ma potrà prevedere anche esercizi scritti volti a verificare il grado di conoscenza e competenza acquisita dallo studente nella soluzione di problematiche pratiche attraverso la formulazione di mangimi o di razioni e il riconoscimento degli alimenti attraverso la loro composizione chimica centesimale. Lo studente che dimostrerà di sapere collegare le conoscenze teoriche e pratiche acquisite verrà valutato positivamente. La votazione minima richiesta per il superamento dell’esame, espressa in trentesimi, sarà di 18/30.
Per gli studenti con DSA le modalità di esame potranno essere modificate e prevedere solo la prova orale, solo la prova scritta, l’impiego di videoterminale, ecc., in relazione alle capacità comunicative del candidato
Altre informazioni
Gli studenti possono trovare i pdf delle lezioni sulla piattaforma Elly
