Obiettivi formativi
Il corso si propone di fornire allo studente gli elementi essenziali della chimica necessari per affrontare il seguente corso di biochimica. Il corso è diviso in due moduli per i quali vengono indicati gli specifici obiettivi formativi.
CHIMICA: Lo studente deve dimostrare di saper comprendere i concetti fondanti della chimica generale e di saperli applicare sia nella risoluzione di esercizi (stechiometria, bilanciamento di reazioni, calcoli di grandezze termodinamiche) sia nella descrizione dei fenomeni oggetto di studio nel modulo didattico.
PROPEDEUTICA BIOCHIMCIA: obiettivo principale del corso è fornire allo studente elementi gli fondamentali della chimica organica per potere affrontare il successivo corso di Biochimica Veterinaria. Il corso partirà dai diversi stati di ibridazione dell’atomo di carbonio, e dalla sua capacità di composti complessi attraverso legami covalenti con altri atomi e/o sostituenti. Verranno quindi definite le strutture, proprietà chimico fisiche e reattività di idrocarburi alifatici ed aromatici, alcooli, eteri, aldeidi, chetoni, ammine, acidi carbossilici e loro derivati. Un ulteriore capitolo riguarderà l’isomeria delle molecole delle molecole organiche (isomeria conformazionale, geometrica ed ottica). Un particolare accento verrà posto alle forze intermolecolari (interazioni dipolo-dipolo, di Van Der Waals e legami ad idrogeno) che sono responsabili dell’aggregazione della materia organica, di quella biologica e della stabilizzazione delle conformazioni delle strutture delle macromolecole.