Obiettivi formativi
Imparare la bioenergetica dell'esercizio fisico e l'uso dei nutrienti per la migliore performance atletica
Prerequisiti
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Contenuti dell'insegnamento
Imparare la bioenergetica dell'esercizio fisico e l'uso dei nutrienti per la migliore performance atletica
Programma esteso
Le interrelazioni metaboliche nei tessuti e negli organi: metabolismo glucidico, lipidico e proteico. Metabolismo dopo alimentazione, digiuno, nello stress. Il Muscolo Scheletrico e la contrazione. Sarcomero e proteine miofibrillari. Meccanismo della conduzione dell’impulso e della contrazione muscolare. Energetica della contrazione muscolare. Classificazione, proprietà e metabolismo delle fibre muscolari. Distribuzione dei vari tipi di fibre. Fonti energetiche muscolari. Substrati energetici presenti nelle fibre muscolari. Metabolismo aerobico e anaerobico: via aerobica, via anaerobica alattacida e via anaerobica lattacida. Effetti dell'esercizio fisico sui sistemi di trasporto del glucosio ed influenza dell'allenamento. Metabolismo glucidico durante l'esercizio fisico. Metabolismo lipidico durante l'esercizio fisico. Metabolismo proteico e amminoacidico durante l'esercizio fisico. Segnali molecolari e regolatori della fatica muscolare. L’allenamento. Ruolo degli ormoni nel regolare le differenti attività metaboliche e le loro variazioni in relazione all’attività motoria ed alla pratica sportiva. Biochimica dell’apparato endocrino e sua regolazione. Struttura e classificazione degli ormoni. Recettori e meccanismo d’azione degli ormoni. Secondi messaggeri. Ruolo metabolico degli ormoni. Cenni di anatomia e fisiologia del sistema endocrino. Modulazione neuro-endocrina del comportamento alimentare. Ipotiroidismo e tireotossicosi. Fisiologia dell’esercizio fisico: meccanismi d’azione e modalità di monitoraggio. Attività fisica, alimentazione, impiego di integratori alimentari. Attività fisica e malattie metaboliche, ruolo nella prevenzione e nella terapia. La terapia educazionale e stili di vita. I principali esami di laboratorio per un check up generale e dello sportivo. Comprendere il ruolo, l'importanza e le potenzialità della medicina di laboratorio oggi. Il controllo dell’assunzione del cibo. Fame e sazietà. Condizionamenti psicologici ed assunzione di cibo. Disturbi del comportamento alimentare (DCA). Metabolismo Basale e Bilancio Metabolico. La Prescrizione dietetica. Nutrizione nelle fasi della vita. Nutrizione in corso di malattia. La prescrizione dietetica: la dieta dello sportivo e delle malattie del benessere obesità, diabete mellito, dislipidemie, sindrome metabolica ecc.). La Dieta Mediterranea.
Bibliografia
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Caldarera CM, BIOCHIMICA SISTEMATICA UMANA, 2003, Clueb
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Dall’obesità al Diabete: Insulino-resistenza e Sindrome Metabolica. La Gestione del paziente Obeso-Diabetico. Di A Tiengo e P Avogaro. Mediserve s.r.l., 2008.
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www.dietaryguidelines.gov
Obesity. World Gastroenterology Organisation Global Guideline.WGO 2009.
Interventions to Promote Physical Activity and Dietary Lifestyle Changes for Cardiovascular Risk Factor Reduction in Adults. A Scientific Statement from The American Heart Association. Circulation, 14 July 2010.
Lenzi A., Lombardi G., Martino E., Trimarchi F. TextBook of Work Physiology : Astrand ed Hu,an Kinetics 4Th ed
Metodi didattici
Lezioni orali
Modalità verifica apprendimento
Esame orale e scritto
Altre informazioni
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