Obiettivi formativi
Fornire le nozioni fondamentali relative ai nutrienti, agli alimenti ed ai pattern alimentari. Alla prevenzione delle malattie metaboliche attraverso un'adeguata alimentazione
Prerequisiti
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Contenuti dell'insegnamento
Principi di nutrizione umana: metabolismo energetico, macronutrienti, carboidrati, grassi, proteine, vitamine, minerali. alcool. Igiene degli alimenti.
Dieta mediterranea
Programma esteso
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Bibliografia
SINU, LARN Livelli di Assunzione di Riferimento di Nutrienti ed energia per la popolazione italiana IV Revisione. SICS Editore 2014.
www.inran.it
Metodi didattici
Lezioni frontali con supporti visivi e discussione in aula con gli studenti.
Modalità verifica apprendimento
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Altre informazioni
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