NUTRACEUTICA
cod. 1007706

Anno accademico 2021/22
2° anno di corso - Secondo semestre
Docente
- Gabriele COSTANTINO
Settore scientifico disciplinare
Chimica farmaceutica (CHIM/08)
Field
Ambito aggregato per crediti di sede
Tipologia attività formativa
42 ore
di attività frontali
6 crediti
sede: PARMA
insegnamento
in INGLESE

Obiettivi formativi

Attraverso la frequenza alle lezioni e attraverso lo studio individuale, lo studente acquisirà le seguenti competenze

Conoscenza e capacità di comprensione: Lo studente dovrà dimostrare di conoscere le basi chimico-fisiche che regolano l'azione dei neutraceutici e integratori alimentari;

Capacità di applicare conoscenza e comprensione: Lo studente dovrà dimostrare di comprendere le modalità di impego delle principali classi di nutraceutica.

Inoltre, l’insegnamento ha come obiettivo il conseguimento di Autonomia di Giudizio e di Abilità Comunicative.

Autonomia di giudizio: Lo studente dovrà essere in grado nel corso delle lezioni, di interagire con le tematiche suggerite dal docente e, anche con l'ausilio dei testi consigliati e del materiale didattico, essere capace di formulare giudizi autonomi

Abilità comunicative: Lo studente dovrà esser in grado di esporre in maniera chiara e critica i risultati delle proprie elaborazioni individuali, dimostrando conoscenza delle tematiche di ricerca svolte durante il programma

Prerequisiti

Fisiologia, Biochimica e Chimica Organica, Economia

Contenuti dell'insegnamento

1) Nutraceutica e Itegratori alimentari

2)Vitamine idrosolubili e liposulibili

3) Acidi Grassi saturi e insaturi

4) Polifenoli

5) Sali minerali

6)Micronutrienti

7) Creazione di un Business Plan

8) Esempi di progetti di nutraceutica

Programma esteso

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Bibliografia

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Metodi didattici

Il corso verrà svolto attraverso lezioni frontali. Ciascuna lezione rappresenta un unità di modulo didattico, in cui, per ciascun argomento, vengono proposte allo studente le basi per acquisire conoscenza e capacità di comprensione, e per applicare la conoscenza e la capacità di comprensione al problema trattato nell'unità di modulo didattico

Modalità verifica apprendimento

Attraverso un esame orale, verra' verificato che lo studente abbia correttamente acquisito la la conoscenza e la comprensione e la capacità di applicare conoscenza e comprensione su di almeno tre argomenti trattati nel corso. Inoltre, verra' valutata l'autonomia di giudizio e le capacità comunicative. L'esame si intende superato solo se lo studente dimostrerà una corretta acquisizione delle competenze. Il voto verrà formato per il 30% su conoscenza e comprensione, 30% su applicazione di conoscenza e comprensione, 20% su autonomia di giudizio e 20% su abilità comunicative.

Altre informazioni

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