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Laurea
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classe L-26
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Perché a Parma?

L’ottimo rapporto numerico tra docenti e studenti, la dinamica attività di ricerca a supporto della didattica, le numerose collaborazioni nazionali e internazionali: sono tutti elementi che testimoniano l’alta qualità del corso di laurea in Scienze e tecnologie alimentari.

Un percorso fatto non solo di lezioni ed esami, ma anche di laboratori, seminari e incontri con studenti laureati e aziende del settore, per avvicinarti al meglio al mondo del lavoro. 

E come potrebbe essere altrimenti, in un territorio – chiamato, non a caso, Food Valley - che è culla del ‘made in Italy’ alimentare, con numerose industrie che operano sia nei settori tradizionali che in quelli più innovativi e di avanguardia.

Cosa imparerai

  • Matematica - 6 CFU
  • Biologia e fisiologia vegetale - 6 CFU
  • Chimica generale - 6 CFU
  • Idoneità di lingua inglese B1 - 3 CFU
  • Corso in materia di sicurezza sui luoghi di lavoro - 1 CFU
  • Microbiologia generale - 6 CFU
    • Modulo di microbiologia generale - 5 CFU
    • Modulo di laboratorio di microbiologia generale - 1 CFU
  • Chimica organica - 9 CFU
  • Fisica - 6 CFU
  • Economia agroalimentare - 6 CFU
  • Produzioni primarie - 12 CFU
    • I Modulo: produzioni vegetali
    • II Modulo: produzioni animali

  • Biochimica - 6 CFU
  • Chimica degli alimenti e laboratorio di chimica applicata agli alimenti - 12 CFU
    • I Modulo: chimica degli alimenti
    • II Modulo: laboratorio di chimica applicata agli alimenti
  • Microbiologia degli alimenti - 12 CFU
    • I Modulo: microbiologia degli alimenti
    • II Modulo: microbiologia degli alimenti fermentati
  • Chimica analitica - 6 CFU
  • Fisica tecnica - 6 CFU
  • Tecnologie alimentari I - 12 CFU
    • I Modulo: operazioni unitarie della tecnologia alimentare
    • II Modulo: proprietà fisiche e sensoriali degli alimenti
  • Organizzazione e marketing delle imprese agroalimentari - 6 CFU

  • Igiene e ispezione degli alimenti di origine animale - 12 CFU
    • I Modulo: igiene
    • II Modulo: ispezione degli alimenti di origine animale
  • Tecnologie alimentari II - 6 CFU
  • Alimentazione e nutrizione umana - 6 CFU
  • Tecnologie alimentari III - 12 CFU
    • I Modulo: processi dell'industria alimentare e gestione della qualità
    • II Modulo: tecnologie di oli, grassi, prodotti carnei e di pasticceria
  • A scelta dello studente - 12 CFU
  • Attività di tirocinio e formative equivalenti (*) - 6 CFU
  • Prova finale

(*) Tirocinio (6 CFU) articolato in tipologie a scelta tra: tirocinio in strutture esterne, tirocinio in strutture dell’Ateneo, tirocinio in mobilità internazionale, attività formative equivalenti.

Frequenza

Non obbligatoria (a eccezione delle attività di laboratorio).

Dopo la laurea

Dopo la laurea potrai perfezionare e approfondire le tue competenze con quattro diversi corsi di laurea magistrale: Scienze e Tecnologie alimentari, Scienze della nutrizione umana, Food Sciences for Innovation and Authenticity, Food Safety and Food Risk Management. 

Ma se decidessi di non proseguire gli studi, avrai gli strumenti per entrare nel mondo del lavoro. Potrai ricoprire ruoli tecnici o gestionali in aziende dell’industria alimentare occupandoti di molti aspetti: dalla trasformazione alla conservazione e distribuzione, dall’analisi alla valorizzazione economica e nutrizionale di alimenti e bevande. 

Ma potrai anche lavorare presso enti di certificazione e tutela degli alimenti. Si tratta di un settore che davvero potrà introdurti ad un universo di possibilità differenti.

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Ogni corso di laurea ha uno o più docenti che hanno il compito di dare informazioni e chiarire dubbi alle future matricole interessate a frequentarlo.

Contatta il nostro servizio di orientamento in ingresso all’indirizzo orienta@unipr.it

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