Obiettivi formativi
Elementi di base di sicurezza e idoneità al consumo unano degli alimenti.
Prerequisiti
Comprensione della lingua inglese scritta.
Contenuti dell'insegnamento
- Qualità alimentare: requisiti igienici.
- Contaminazione, alterazione degli alimenti, Sistema HACCP.
Programma esteso
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Bibliografia
Materiale didattico preparato dal docente in forma di file scaricabili (formato .pdf)e indirizzi web della documentazione citata (scaricabile liberamente).
Metodi didattici
Tradizionali
Modalità verifica apprendimento
Prova scritta e orale
Altre informazioni
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