MACCHINE PER L'INDUSTRIA ALIMENTARE
cod. 05619

Anno accademico 2010/11
2° anno di corso - Secondo semestre
Docente
Settore scientifico disciplinare
Macchine a fluido (ING-IND/08)
Field
Ingegneria meccanica
Tipologia attività formativa
Caratterizzante
48 ore
di attività frontali
6 crediti
sede:
insegnamento
in - - -

Obiettivi formativi

Il corso fornisce le conoscenze di base sulle principali macchine a fluido ed apparecchiature che trovano impiego nell’industria alimentare.

Prerequisiti

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Contenuti dell'insegnamento

Generatori di vapore. Macchine operatrici.Eiettori.Compressori alternativi. Compressori volumetrici rotativi. Impianti frigoriferi a compressione. Impianti frigoriferi ad assorbimento.

Programma esteso

Generatori di vapore: tipologie; parametri caratteristici; rendimento del generatore di vapore; temperatura di combustione; circolazione dell’acqua nelle caldaie. Progetto di una caldaia a tubi d’acqua.
Pompe: centrifughe; a membrana; peristaltiche; ad anello liquido. Pompe alternative. Pompe volumetriche rotative, Pompe per alte pressioni. Prevalenza delle macchine operatrici. Curve caratteristiche. Cavitazione.
Eiettori: analisi del funzionamento; applicazioni.
Compressori alternativi: generalità; coefficiente di riempimento; rapporto di compressione massimo; compressori pluristadio. Compressori volumetrici rotativi.
Modelli matematici per la descrizione del funzionamento delle macchine volumetriche.
Impianti frigoriferi a compressione. Impianti frigoriferi ad assorbimento. Cenni alla liquefazione dei gas permanenti. Compressori utilizzati negli impianti frigoriferi: a vite; scroll; alternativi. Torri di raffreddamento

Bibliografia

S. Sandrolini – Generatori di vapore – Pitagora Bologna
Appunti del docente relativi alla parte 2
G. Morandi –Macchine ed apparecchiature a vapore e frigorifere – Patron, Bologna
G.Vetter – Leak-free pumps and compressors – Oxford Elsevier
J. Davidson - Process pump selection – Bury St. Edmund, Professional Eng. Pub.

Metodi didattici

Lezioni in aula. Esercitazioni.

Modalità verifica apprendimento

Esame orale.

Altre informazioni

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