Obiettivi formativi
In particolare lo studente dovrebbe essere in grado di:
D1. Conoscenza e capacità di comprensione
Riuscire ad acquisire autonomamente, in funzione dei settori di interesse, le norme tecniche e giu-ridiche che regolano le attività professionali e la loro applicazione.
In particolare capire e conoscere i principali concetti e metodi di applicazione dei sistemi di assicu-razione e controllo della qualità in ambito professionale e nei settori della gestione ambientale, dei laboratori di analisi, della sicurezza alimentare, in ambito dietologico e sicurezza sul luogo di lavoro.
D2. Capacità di applicare conoscenza e comprensione
Sviluppare la capacità di interpretare i contenuti, gli scopi e gli strumenti da utilizzare per poter ap-plicare correttamente le norme tecniche e giuridiche utili per la professione del Biologo.
Comprendere i meccanismi del miglioramento continuo dei sistemi qualità applicando il Ciclo di Deming ed effettuare una valutazione e la significatività degli aspetti professionalmente più impor-tanti.
Sviluppare la capacità di esaminare in ottica multidisciplinare le attività produttive applicando le proprie conoscenze nei vari settori di attività professionale ricercando dati, norme e protocolli.
D3. Autonomia di giudizio
Valutare e interpretare i dati e i documenti disponibili, inerenti i campi di attività professionale indi-viduando quelli pertinenti e coerenti con le fattispecie analizzate.
Valutare le proprie attività e quelle previste nei sistemi qualità analizzandone i risultati per miglio-rarne le performance. Valutare le modalità di aggiornamento delle proprie conoscenze al fine di mantenere adeguate le proprie competenze tecnico/scientifiche.
D4. Abilità comunicative
Acquisire gli strumenti espositivi che possano rendere possibile la redazione di procedure operative e manuali della qualità coerenti con gli standard tecnici e con le norme giuridiche utili per gestire i settori di applicazione, rendendoli, fruibili e comprensibili per gli operatori.
D5. Capacità di apprendimento
Reperire, valutare e selezionare le fonti di informazione analizzandone i contenuti in funzione delle attività da gestire governandone le modalità con cui sono programmate, organizzate e realizzate.
Aggiornarsi costantemente sia in ossequio alle indicazione dell’Educazione Continua in Medicina, per coloro che sceglieranno di operare in ambito sanitario, che per effetto dell’evoluzione delle norme tecniche e giuridiche cogenti mantenendo una alta competenza professionale.
Partecipare attivamente come discente al proprio processo di aggiornamento professionale e con-tribuire rendendo disponibile le proprie conoscenze e competenze, acquisite in maniera esperen-ziale, all’aggiornamento dei propri colleghi e degli operatori dei settori di attività.
Prerequisiti
Conoscenze di base dei processi di indagine scientifica e delle attività di ricerca e studio da applicare al mondo produttivo.
Contenuti dell'insegnamento
La prima parte del corso intende fornire gli elementi essenziali della professione del Biologo e i campi in cui essa può essere espressa.
La seconda parte si rapporta alle norme tecniche e giuridiche che governano i vari ambiti di attività professionale.
Nella terza parte si presentano i settori in cui tale attività viene utilizzata e dei Case History e dei modelli esplicativi dell’attività da svolgere.
Inserimento dei concetti relativi agli obbiettivi della COP 26 in tema di mitigazione delle alterazioni del clima
Programma esteso
Elementi formativi e normative per la professione di biologo
Introduzione all’attività professionale e ambiti di competenza del Biologo in rapporto ai settori pro-duttivi in cui sono applicabili, a partire dalla Legge Istitutiva, il Codice Etico, e le norme giuridiche e tecniche rilevanti per l’attività professionale.
Didattica e processi di insegnamento/apprendimento
Dalla conoscenza dei settori di competenza del Biologo all’attività che possono essere esplicate in essi come professionista, definiti mediante la presentazione delle norme giuridiche che regolano le attività professionali del Biologo con i loro limiti e delle norme tecniche che ne governano gli scopi, gli obbiettivi e le modalità applicative.
Le principali teorie dell’apprendimento (breve introduzione)
Partendo dalle norme istitutive, presentare i principali settori in cui è possibile che li Biologo possa operare come professionista sia in veste di dipendente che in autonomia come consulente o come manager.
Presentare l’organizzazione delle norme tecniche ISO, UNI, EN che vengono utilizzate nei vari set-tori e i loro contenuti, approcci metodologici e modelli applicativi dei sistemi di controllo, assicura-zione e gestione delle qualità.
Rendere disponibili dei modelli e degli schemi da adottare per la progettazione e la redazione di documenti tecnici (procedure operative, schemi a diagramma di flusso e schede di analisi delle fasi da sottoporre a gestione, ecc.)
Introdurre un approccio ai criteri di analisi delle fasi operative con l’analisi dei rischi e delle attività da porre in essere per assicurarne al corretta gestione (valutazione, comunicazione e gestione del rischio con introduzione alla alle manovre correttive e preventive)
Presentazione dei differenti settori applicativi con presentazione delle norme giuridiche cogenti specifiche e delle relative norme tecniche :
- UNI EN ISO 9001 inerente il concetti di base sui sistemi di gestione per la qualità
- UNI EN ISO 17025 inerente la qualità nei laboratori di prova e analisi
- UNI EN ISO 14001 inerente la gestione ambientale e i principi di miglioramento continuo
- I sistemi di autocontrollo finalizzati ad assicurare la salubrità e la sicurezza alimentare e le norme tecniche applicabili UNI EN ISO 22000, BRC e IFS.
- L’applicazione della norma UNI EN ISO 18001 in tema di sicurezza sul luogo di lavoro e la ge-stione del rischio biologico.
- Principi e norme inerenti l’agricoltura biologica e gli Enti di certificazione.
- L’attività professionale in ambito nutrizionale e la definizione/gestione del regime alimentare e del fabbisogno energetico dell’uomo (diete), degli animali e delle piante. Interazioni e differenze con altre figure professionali.
Acquisizione delle tecniche applicative delle norme cogenti e tecniche mediante lo sviluppo di mo-delli standardizzati e personalizzati presentati mediante case history esplicativi con un loro esame e una valutazione critica.
Consentire di acquisire un approccio espositivo che consenta di realizzare dei progetti formativi qualificati per gli operatori, nei settori di attività del Biologo
Bibliografia
Il materiale di studio verrà fornito/indicato dal docente durante il corso.
Metodi didattici
Lezioni frontali: metodo espositivo partecipato con slides show, analisi di norme tecniche e giuridi-che e loro interpretazione e applicazione, oltre allo sviluppo guidato di modelli applicativi. In ottem-peranza alle disposizioni in materia di gestione della pandemia COVID-19, le attività didattiche sono state svolte tramite FAD.
Tecniche didattiche attive: presentazione di situazioni ed esempi di attività professionale, case hi-story con interazioni e brainstorming, debriefing, ecc.
Laboratorio di progettazione dei sistemi qualità e didattica partecipata
Utilizzo di ricerca di metadati, documenti, e materiali multimediali
Modalità verifica apprendimento
La verifica del raggiungimento degli obiettivi di apprendimento avviene attraverso una continua at-tività di confronto con i discenti che vengono invitati ad interagire con il docente esponendo le pro-prie richieste di chiarimenti e informazione in tema di attività professionali eticamente e professio-nalmente ambito dell’attività del Biologo.
La prova finale è scritta e svolta su piattaforma online. La prova, della durata di 1 ora, prevede 30 domande chiuse inerenti le possibili attività professionali del biologo e al loro peculiarità.
Si richiede di rispondere correttamente all’80% delle domande chiuse e di esporre correttamente e esaurientemente , nel rispetto della sinteticità, ai quesiti delle domande aperte.
Altre informazioni
Integrazione ai principi e agli obbiettivi specificati nella COP 26 con analisi dei fenomeni di mitigazione dell'alterazione del clima
