Obiettivi formativi
Il corso si prefigge lo scopo di fornire agli studenti una adeguata conoscenza dei principi teorici e delle applicazioni pratiche riguardanti le metodiche scientifiche utilizzate nel controllo di qualità delle piante officinali e dei loro derivati.
Prerequisiti
L'esame di Chimica Analitica deve essere preceduto dall'esame di Chimica Generale ed Inorganica.
E' consigliata, inoltre, una buona conoscenza delle nozioni basilari di Chimica Organica.
Contenuti dell'insegnamento
* Valutazione dei dati analitici
Riproducibilità di un metodo analitico. Tipi di errore.
* Calcoli stechiometrici
Modo di esprimere la concentrazione. Soluzione di problemi analitici.
* Bilancia tecnica ed analitica
Principi teorici. Portata e sensibilità. Manualità.
* Analisi gravimetrica
Principi teorici. Operazioni dell'analisi gravimetrica. Estrazione con solventi da droghe vegetali. Residuo secco e contenuto in ceneri. Applicazioni pratiche.
* Analisi volumetrica
Principi teorici. Fattore di correzione. Recipienti di misura. Taratura di apparecchiature volumetriche. Preparazione di soluzioni titolate.
* Acidimetria ed alcalimetria
Forza degli acidi e delle basi. Costante di dissociazione. Curve di neutralizzazione. Indicatori e scelta dell'indicatore. Applicazioni pratiche. Indice di acidità e di saponificazione dei grassi.
* Determinazioni ossidimetriche
Principi teorici. Applicazioni pratiche. Indice di iodio e di perossidi dei grassi. Determinazione dell'acqua con il metodo Karl-Fischer.
* Complessometria
Principi teorici. Indicatori. Applicazioni pratiche.
* Titolazioni precipitimetriche
Principi teorici. Applicazioni pratiche.
* Determinazione del grado alcolico di una soluzione. Preparazione di soluzioni diluite di alcol. Tabelle alcolimetriche
* Cromatografia
Principi teorici. Cromatografia su colonna, su carta, su strato sottile, su strato pesante, a scambio ionico, gascromatografia, cromatografia liquida ad alta prestazione. Strumenti. Applicazioni pratiche.
* Polarimetria
Principi teorici. Apparecchi. Applicazioni pratiche.
* Potenziometria
Principi teorici. Apparecchi. Applicazioni pratiche.
* Rifrattometria
Principi teorici. Apparecchi. Applicazioni pratiche.
* Spettrofotometria
Principi teorici. Spettrofotometria nel visibile, nell'infrarosso, nell'ultravioletto. Apparecchi. Applicazioni pratiche.
Programma esteso
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Bibliografia
CHRISTIAN G. D., Chimica Analitica, Casa Editrice Piccin, Padova.
SKOOG D. A., WEST D. M., Chimica Analitica Quantitativa, Edizioni SES, Napoli.
UGO R., Analisi Chimica Strumentale, Casa Editrice Ambrosiana, Milano.
AMANDOLA G., TERRENI V., Analisi Chimica Strumentale e Tecnica, Edizioni Masson, Milano.
MINISTERO DELLA SALUTE, Farmacopea Ufficiale della Repubblica Italiana - XII Edizione, Istituto Poligrafico e Zecca dello Stato, Roma.
PELLE B., Il Manuale del Fitopreparatore, Studio Edizioni, Milano.
Metodi didattici
Lezione orale e pratica. La lezione orale è supportata dall'ausilio di lucidi, i quali vengono messi a disposizione degli studenti per lo studio. La lezione orale è integrata dalla presentazione delle apparecchiature utilizzate per l'esecuzione delle metodiche analitiche oggetto del corso.
Modalità verifica apprendimento
Esame orale. L’esame finale orale verte su tutti gli argomenti del programma. Lo studente dove dimostrare di aver compreso e di essere in grado di utilizzare i concetti fondamentali di ogni argomento.
Altre informazioni
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