Obiettivi formativi
Il sistema agroalimentare può essere ricondotto ad una filiera composta dall’agricoltura che produce, dall’industria che trasforma e dalla distribuzione che colloca il prodotto nel mercato all’ingrosso e al dettaglio. Le diverse modalità secondo cui si possono sviluppare queste attività creano svariate tipologie di prodotti classificabili per origine, volumi produttivi, modalità di trasformazione, canali distributivi, prezzo e target di consumatori. L’obiettivo del corso è di fornire conoscenze sul sistema e sul mercato dei prodotti agroalimentari e illustrare alcuni possibili approcci di marketing in relazione ai principali fattori caratterizzanti il prodotto e la sua distribuzione. Al termine del corso lo studente sarà in grado di valutare le caratteristiche del prodotto agroalimentare, di individuarne il mercato di riferimento e i possibili strumenti di valorizzazione.