Scienze zootecniche e tecnologie delle produzioni animali

Docente
Settore scientifico disciplinare: Chimica organica (CHIM/06)
Field: Discipline chimiche
Tipologia attività formativa: Base

40 ore
di attività frontali

5 crediti

sede: -

insegnamento
in - - -

orari del corso non disponibili

appelli d'esame

Modulo dell'insegnamento integrato: CHIMICA GENERALE ED ORGANICA

Obiettivi formativi

Il corso si propone di fornire allo studente conoscenze di base che gli permettano di valutare le proprietà e la reattività di molecole organiche, base di partenza per lo studio dei processi biochimici.

Prerequisiti

Frequenza del modulo di Chimica generale

Contenuti dell'insegnamento

Il legame covalente e la forma delle molecole.
Richiamo sui seguenti argomenti: struttura elettronica degli atomi, legami, forze intermolecolari.
Aspetti cinetici e termodinamici delle reazioni chimiche. Profili di reazione: stati di transizione ed intermedi.
Formula e struttura delle molecole organiche, isomeri strutturali, risonanza.
Composti organici divisi per gruppo funzionale.
Nomenclatura, struttura, proprietà fisiche e reatività di: alcani, cicloalcani, alcheni, dieni, alogenuri alchilici, alcoli, tioli, eteri, tioeteri, ammine, composti aromatici, , fenoli, composti eteroaromatici, aldeidi, chetoni, acidi carbossilici e loro derivati. Struttura e principali reazioni di carboidrati, lipidi, amminoacidi, proteine.
Stereochimica.
Isomeri conformazionali e configurazionali, isomeria cis-trans, chiralità, attività ottica, configurazione assoluta. Significato della chiralità nei sistemi biologici.

Meccanismi di reazione. I principali tipi di reazioni organiche. I più comuni intermedi delle reazioni organiche: carbocationi, carbanioni, radicali al carbonio.

Programma esteso

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Bibliografia

W. Brown, T. Poon- Introduzione alla Chimica Organica, EdiSES, Napoli
J. McMurry, Fondamenti di Chimica Organica, Zanichelli

Metodi didattici

Vengono utilizzate diapositive di Power point che sono messe in rete e sono disponibili per gli studenti.Verranno svolte esercitazioni in aula sugli argomenti trattati.

Modalità verifica apprendimento

L'esame consiste in una prova scritta in cui viene proposto di discutere alcuni esercizi. L'esame orale verrà fatto su richiesta dello studente o del docente.

Altre informazioni